Le sucre
Capitale du sucre du grand Est, la ville d'Erstein est aussi classée "Site remarquable du goût" de par ses manifestations liées au produit. "La sucrerie" est crée par quelques cultivateurs et industriels le 27 décembre 1893. Dès 1895, elle est complétée par une raffinerie. Le succès est immédiat. Les conflits du 20ème siècle n'ont pas eu raison de notre sucrerie qui aujourd'hui continue de croître et de produire 100 000 tonnes de sucre par an.
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